导语：肉是我们离不开的食物之一，其间瘦肉所含养分成分最佳，并富含维生素B1。但维生素B1在人体内逗留的时刻很短，所以在吃肉的时分再吃点蒜能够有用进步维生素B1的利用率，一同能够推进人体血液循环，有消除疲惫、增强体质等成效。
肉是我们餐桌上不行少的食材之一，其间瘦肉所含养分成分最佳，约含蛋白质20%，脂肪1%-15%，矿物质1%，湘里人家，其他为水分。各种肉类供应的热能，也由于含脂肪多少不等而不同很大。一般来说，猪肉、牛肉、羊肉含饱满脂肪比较高，禽肉、鸡肉及兔肉中含饱满脂肪较少。
肉类含矿物质丰厚，尤以含铁、磷、钾、钠等较多，含钙较少。瘦肉也是维生素B1、维生素B2，维生素B12的杰出来历，瘦猪肉中的维生素B1含量适当高。
据检测，瘦肉中富含维生素B1的成分，而维生素B1在人体内逗留的时刻很短，吃肉时再吃点大蒜，不只可使维生素B1的利用率进步数倍，还能使它本来 溶于水的性质变为溶于脂的性质，这样对推进血液循环以及赶快消除身体疲惫，添加体质等有重要的养分含义。因而，吃肉的时分，别忘了吃几瓣大蒜。 这几天做肉菜的时分，总要学着妈妈放点蒜来炒。
小时分最爱吃的一道菜即是大蒜炒肉，还记得妈妈麻溜的在地里拔上一把青蒜，回家与猪肉一同烹炒，湘菜加盟，再搁点红辣椒，不只色彩美观并且滋味十足。当这样一 盘香喷喷的甘旨菜端上桌来，咱们姐妹几个都得吃上2大碗米饭-真香啊！川菜中有道菜里边就有蒜我们都吃过-回锅肉。加了蒜的肉吃起来不只香，在养分上还能 彼此弥补和进步。
值得注意的是：大蒜素遇热会很快失掉效果，因而烹调时不宜久煮，只可大火快炒，避免有用成分被损坏。大蒜并不是吃得越多越好，每天吃一瓣生蒜(约5克重)或是两三瓣熟蒜即可。
不吃肉就安康了吗？
红肉吃多了的确会存在许多安康危险，比方我们忧虑的“三高”。但不能因而就将红肉当作祸不单行，一点都不吃，红肉比方猪肉、牛肉、羊肉，都富含丰厚 的铁，这个铁是血红素铁，假如一点儿都不吃，血红素铁就会缺少，就会引发贫血。有许多素食主义者坚持说，果蔬里也富含许多铁，比方菠菜和红枣里不是也有铁 吗？但实际上，果蔬里的铁都对错血红素铁，人体很难吸收。
所以，饮食最重要的是均衡，红肉能够吃，但一定要适当，离了红肉就不吃饭的做法相同不行取。湘菜连锁，当然，主张我们吃瘦肉为主，肥肉里边饱满脂肪酸含量较高。
