经常会出现这样的场景,大家在脑海之中自行脑补一下。我们慌忙的赶
着地铁或者公交,手里紧紧握着一个一个便利袋,我们都心照不宣的继续
乘着车去自己应该到的终点。便利袋装得是我们的午餐。我们都会达成这
样一个共识,自己带的饭比在外面叫的外卖更加的干净和卫生,同时上班
族普遍工资不高,同时还需要大量的钱去给自己充电。可是大家考虑过这
个问题没有,带的饭一般都是昨天晚上就已经做好了的,经过一个晚上营
养成分已经流失或者说容易变质。怎样去避免这些问题呢,下面小编教教
大家这些绝招,让自己吃的更加健康。
经常会出现这样的场景,大家在脑海之中自行脑补一下。我们慌忙的赶
着地铁或者公交,手里紧紧握着一个一个便利袋,我们都心照不宣的继续
乘着车去自己应该到的终点。便利袋装得是我们的午餐。我们都会达成这
样一个共识,自己带的饭比在外面叫的外卖更加的干净和卫生,同时上班
族普遍工资不高,同时还需要大量的钱去给自己充电。可是大家考虑过这
个问题没有,带的饭一般都是昨天晚上就已经做好了的,经过一个晚上营
养成分已经流失或者说容易变质。怎样去避免这些问题呢,下面小编教教
大家这些绝招,让自己吃的更加健康。
一、减少食物营养成分的流失
我们可以采用以下这几种方法去达到这个目的。一个是现切现烹,这个
减少氧化作用,避免食物在空气中暴露的时间太长。我们平常吃的蔬菜就
可以采用这种方法。例如豆类、根茎类、花菜类的蔬菜,还有我们喜爱吃
的山药、豆角、胡萝卜、莲藕、西兰花等。这些蔬菜在放置的过程中产生
的亚硝酸盐比叶菜更少,二次加热也不容易变色。
其二是采用旺火急炒的方法,这个可以缩短菜的成熟时间,从而降低营
养素的损失率。例如大白菜,实验证明大白菜在旺火上急炒8分钟,维生
素的损失率为6.2%,小火慢煮20分钟之后,维生素一般只能保留30%。
其三是少吃熏烤类的食物。我们都知道熏烤类的食物容易使食物的维生
素遭到破坏,使食物的营养成分遭到破坏。
二、怎样使饭菜的保鲜时间更长
很多上班族都应该有这样的体会,在夏季的时候带的一些饭菜容易变质
,或者是没有变质但是影响了我们的食物的口感。下面湘里人家的小编就
从两个方面给大家讲讲怎样使食物的保鲜时间延长。
饭菜做好之后我们可以使用保鲜袋、保鲜膜、保鲜盒封闭起来。待饭菜
凉了之后我们把他们放入冰箱里面。但是我们最好采用的方法是真空保鲜
。食物腐化的原因是在氧气充足的条件下,食物容易滋生细菌、微生物、
呆滞食物较快变坏。使用这种方法的话是没用办法滋生微生物、细菌,那
么食物的保鲜时间久延长了,这是最安全可靠、最营养的保鲜方法,保鲜
时长可以延长3-5倍。
但是需要注意的是我们需要分开包装不同的食品,以避免食物的细菌交
叉感染。