湘菜连锁加盟告诉你餐饮经营的含义
所谓餐饮经营，是指餐饮运营主体为了完成久远开展所进行的战略决议计划进程，以及施行决议计划方针所做的计划挑选。
餐饮运营活动不同于餐饮办理活动，主要重视与生存开展有关的重大战略和决议计划，有着共同的功能。
(1)预测餐饮市场变化
一个国家或地区经济政策的调整、产品价格的变动、社会购买力的提高、技术的进步、季节的变化、社会风俗习惯的改变以及竞争的加剧等，都会影响到餐饮市场的改变，使餐饮市场需求和供给永远处在不断的改变中。出此，作为—个子系统，餐饮运营主体要在社会经济环境这个大体系中生计开展，就必须具有猜测餐饮商场改变的才能。
(2)协调餐饮管理活动
餐饮管理活功分为的部分；一是内部的生产组织活动，包括按照自然规律和经济规律，对出产活动进行安排、指挥、监督、操控等，如选用领先的出产安排形式，合理地进行出产分工和安排协作，对出产、技能、设备、物资、资金等进行详细办理；二是外部的与市场有关联的各种活动。包括筹集资金、购买各种原材料和设备、招收员工、开展市场调金和预测、产品销售、技术服务等。餐饮经营者只要把这两个有些的活动有机地归纳起来，才干完成预定的方针，才干习惯餐饮商场的改变。
(3)发现和利用餐饮市场机会
餐饮经营主体是在习惯商场的改变中生存和开展的，因此，必须从餐饮巾场的不断变化小发现有利于自己成长发展的各种机会，并善于利用这些机会发展壮大自己。
上述餐饮经营的独特功能决定了餐饮经营活动主要包括以下四方面的内容：
一是预测。包括进行餐饮市场调查，在调查研究的尽础上，对餐饮市场需求和变化等，作出科学的顶测。
二是决策。即在预测的基础上，依据有关信息对餐饮经营主体的发展方向标以及达到同标的重大方针政策等作出正确的决定。
三是计划。即将餐饮经营主体的发展方向与目标转化为具体的各种计划及实施这些计划的步骤和重要措施等。
四是履行。为实现餐饮运营主体的开展方针而打开的与商场活动有关的各种作业，如资金的筹集、原材料的采购、产品的销售、市场的开拓、新产品的研发、牛产组织形式和管理机构的改革、发展同其他企业的协作关系等。
