菜谱物语——蒜香手撕茄条
1. 原料图。
2. 茄子洗净，对半切成4大块，入锅蒸约5分钟至熟。（我这个茄子太大个，如果不是很大的，对半切断就可以，不用再切开。
3. 蒜瓣切成茸，香菜切段，红椒切丝。
4. 蒜茸放入碗中，调入上述所有调料拌匀。
5. 蒸熟的茄子稍微晾凉至不烫手，撕成小条，放入碗中。
6. 放上香菜段、红椒丝，再淋上料汁拌匀即可。（这里也可以起锅烧热少许油至冒烟，泼在蒜茸上，泼与不泼味道各有千秋）
诗心片语：
1：食用茄子时不要去皮，茄子皮特别营养。
2：最后一步的时候，也可以起锅烧热少量油，泼在蒜茸上。泼与不泼味道各有千秋，依据自己喜好。
3：喜辣的可加些辣椒粉或者辣椒酱、豆豉酱等，更有风味。
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