菜谱物语——双豆肉丁辣酱
1、辣酱有很多种,北方味道为主的,以酱香浓郁为主的微辣的肉辣酱,还有以四川为主的麻辣肉辣酱,
具体可以根据自己口味调整配料。
2、酥豆是我自己用泡透的黄豆自己制作的,可以做为零食食用的。
3、最后放花生和芝麻,这样可以保持花生的脆爽,但是酥豆吸收辣酱的味道后会变软很香。
4、加入糖是为了调和一下味道,让味道更鲜美,这个看个人喜好。
5、各种酱都很咸,请每次适量食用。
6、先装辣酱,留下一点点油,最后放在最上面,更有利于保存。
7、麻椒就是绿色的花椒,也可以用花椒也一样。至于辣椒我放的不多,微辣,要是喜欢吃辣可以放多一
些,我感觉北京天气干燥,也不敢吃太辣的。