“牛柳”指的是牛的里脊肉-牛柳粒炒芦笋

菜谱物语——牛柳粒炒芦笋

• 1.  牛柳肉切大粒，肉厚一些，煎出来容易做到外焦内嫩

• 2.  平底锅下牛油，开大火，感觉锅里温度很高才下牛肉

• 3.  下牛肉粒铺平后不要翻动，大火煎40秒，翻动几下可以下芦笋

• 4.  下芦笋后如果锅里太干，倒一点料酒。翻炒1-2分钟，撒少量盐即可。牛肉不出水或者出很少水，吃的时候里面带粉红色是最佳状态。

• 5.  如果想多种口味的可以自制蘸料：1份芥末 4份沙拉酱，或者1份黑椒汁 4份沙拉酱。牛肉蘸着吃也很滋味。

• 6.  成品