导语：冬天，是指中国阴历10、11、12 月，包含立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒等6个节气。冬气候候冰冷，寒气凝滞，易致使人体气血不畅，而使许多旧病复发或加剧。特别是那些严重威胁生命的疾病，如中风、脑出血、心肌梗死等，不只发病率显着增高，并且死亡率亦急剧上升。
冬天摄生的基本准则为“藏”，很重要的一点是“养肾防寒”。
在饮食方面，冬天应当遵从“秋冬养阴”，“无扰乎阳”的准则，湘里人家，适合用滋阴潜阳、热量较高的膳食，包含肉类、蛋类、鱼类及豆制品等；人怕冷与其体内缺少矿物质和维生素有关，因而应注意弥补矿物质和维生素；冰冷气候使人对体内蛋氨酸的需求量增大，冬天应多吸取含蛋氨酸较多的食物，如芝麻、葵花子、乳制品、酵母、叶类蔬菜等。
晚年人如何合理饮食
晚年人在饮食方面食宜多样、清淡、少平缓温热熟软。饮食摄入多样，才干养分全部，还能够常常吃点莲子、淮山药、藕粉、菱角、核桃、黑豆等补脾肾的食物；食物要少油腻；每日食用油控制在25g，盐5g；细嚼慢咽有助于消化吸收；不要吃生冷食物，避免损害脾胃，但也不宜过分温热。
引荐食谱：党参鳙鱼汤
质料：鳙鱼1000克，党参20克，料酒、精盐、葱、姜、草果、陈皮、桂皮、生油、鸡汤各适当。
制法：党参、草果、陈皮、桂皮、姜洗净，装纱布袋扎口。将鳙鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净，下油锅稍煎。锅中写入鸡汤，参加药包、葱、料酒、盐，煮至鱼肉熟烂，拣去葱、药包调好口味即成。
成效：此汤有扶脾养胃、补中益气、健身强体的效果。适用于缓慢胃炎、胃及十二指肠溃疡等症。
多食蔬菜，谨防宝宝伤风
冬天，冰冷的气候使得体弱小宝宝很简单患伤风，并且也是各种流行症的多发期。湘菜加盟，王宜主张，除了做好宝宝的平常保养外，如果在这段时期里，母亲能知道冬天饮食的基本准则，就能够从饮食下手，增强宝宝的身体抗寒和抗病力。
引荐食谱：橙汁鱼片
质料：橙子、鱼片
烹饪办法：先将橙子去皮切成丁。在吉士粉中参加适当的果汁，再加水调开，以小火煮沸，放入切成丁的鲜橙和糖调匀后备用。将鱼切成片状，参加酒与盐腌制顷刻；用蛋白与面粉加少量水做成面糊，将鱼片沾上面糊后放入油锅中滑油。最终，将煮好的橙汁淋上鱼片拌匀即可。
效果：用新鲜生果入菜，是安康饮食的一种新趋势。橙子富含丰厚的维生素C，湘菜连锁，能协助铁质的吸收，防止贫血，助消化，又可保护血管，保护牙齿和牙龈的安康。
