导语：补钙经常被说到餐桌上来，但是你是不是还不理解，正本绿叶菜也可以有补钙的功用？冬天补钙多吃荠菜，补钙作用不弱于牛奶，除了芥菜，其他含钙丰盛的蔬菜还有荠菜、茴香、苋菜等。小编将给你介绍几款蔬菜补钙食谱，一起看看吧。
一、芥菜
《中国食物成分表》中的数据闪现，每100克芥菜(又叫雪菜或雪里蕻)的钙含量高达230毫克，湘里人家，而相同质量的牛奶含钙量一般为100毫克。并且有研 究闪现，芥菜中钙的吸收率与牛奶恰当。芥菜的做法许多，可以用来炒肉丝、做汤、调馅等，还可以用来腌制小凉菜。假设跟豆腐分配食用，补钙作用会非常好。
补钙食谱：腐竹芥菜汤
材料： 干腐竹80克、芥菜叶200克、骨汤800克、胡萝卜150克、西红柿150克、盐胡椒粉恰当、清水。
做法：
1、干腐竹用清水泡开，切段备用。
2、蔬菜洗净，芥菜切打断，胡萝卜、西红柿分别切块备用。
3、汤锅中，参与骨汤、清水，大火煮开。
4、参与胡萝卜、西红柿、腐竹，大火煮开，转文火煮15分钟。
5、参与芥菜叶，大火煮开，坚持火力煮10分钟。
6、结尾加盐、胡椒粉调味即可。
二、油菜
油菜能一起为人体供应许多钾、钙和镁，这些物质与单纯地供应钙对比，更有利于骨骼的发育和钙的吸收。
补钙食谱：海米炒油菜
材料：油菜500克，海米50克、香菇片2.5克、玉米片2.5克、火腿片2.5克。
做法：
1、油菜切成3.3厘米长的段，菜心用刀一破四掕，改切约3厘米的段。
2、在开水内焯一下捞出，挤干水分，放在盘内。
3、将炒锅放在火上，放入油。
4、油热时，将油菜、海米、香菇片、玉米片、火腿片下锅，加上佐料和鲜汤，将锅翻动，炒匀即可。
三、卷心菜
含钙丰盛，但在烹饪前最好用开水焯一下，以除去其间大多数草酸。此外，卷心菜含钾多含钠少，湘菜加盟，对心血管系统多有裨益，且简略让人心境愉悦。新鲜的卷心菜能抑菌消炎，还对溃疡有着极好的治疗作用，能加速创面愈合。结尾，卷心菜还富含叶酸及铁质，孕妇及贫血患者应当多吃。
补钙食谱：虾皮卷心菜
材料：卷心菜400克，虾皮50克，大蒜2瓣，生姜1小块。
做法：
1、卷心菜剥下叶片洗净，用手撕成小片；虾皮洗净，沥干水分；蒜，姜切末。
2、锅内倒入油烧热，爆香姜，蒜及虾皮，放入卷心菜炒软，参与水和精盐续煮。
3、几分钟后，即可盛出。
四、芹菜
芹菜叶中胡萝卜素的含量是茎的8倍，维生素C的含量是茎的3倍，格外值得一提的是，芹菜叶中的钙含量逾越茎的2倍，是不错的补钙蔬菜。夏天可以将芹 菜叶做凉拌菜，先挑选新鲜芹菜叶，洗净后放入开水中略焯，捞出后挤去水分，加少数盐、味精，然后和煮熟的花生米、海米拌在一起，即可食用。
补钙食谱：芹菜肉包子
材料：芹菜，猪肉，粉丝，姜，葱，面粉。
做法：
1、首要芹菜择好洗净，切碎，粉丝泡软切碎，湘菜连锁，猪肉用开水煮一下，切小丁。
2、葱姜切碎末，锅放油，放葱姜末爆香。
3、倒入芹菜末，粉丝、肉丁，拌匀并调味。
4、面粉加酵母和成面团，放温暖处发酵，等面团疏松起来就可以包了。
5、包好后，再放置会进行二次发酵。
6、发好后就可以上锅蒸了，大火15分钟后就可以上碟。
