导语：吃白菜可防癌。美国纽约激素研讨所的科学家创造，中国和日本妇女乳腺癌率之所以比西方妇女低得多，是因为她们常吃白菜的原因。白菜中有一些微量元素，它们能辅佐分化同乳腺癌相接洽的雌激素。白菜中还富含微量的钼，可抑制人体内亚硝酸胺的生成，起到一定的防癌效果。
吃白菜润肠通便。白菜富含膳食纤维，能起到润肠通便的效果。关于简单上火的人，湘里人家，多吃大白菜有清火效果。
白菜的做法
1、凉拌白菜。在北方也叫家常凉菜，将白菜切成细丝，一同预备瘦肉丝、粉条、干豆腐丝，黄瓜丝，瘦肉丝要炒熟，粉条也要煮熟泠干，干豆腐丝、黄瓜丝直接切成丝即可。将悉数的食材放在一个小盆中，参加盐、味精、醋、糖、辣椒油、蒜、葱、香油一同拌和即可。
2、白菜饺子。冻饺子也是北方的一种饮食习惯，尤其是春节的时分，每家每户都会包一些冻饺子备用，确实提早包好的冻饺子在时刻严重的情况下是很便利 的，直接下锅煮好就能够吃了，那么冻饺子中我们仍是对比喜爱白菜陷的，那么白菜陷的冻饺子怎样包呢？假如你不会擀饺子皮，直接去外面买回来现成的就能够 了，便利省时省力。饺子好欠好吃主要看陷，挑选上品的猪肉馅，参加切好的白菜总共拌和，加盐、料酒、酱油、葱、姜、鸡蛋清一同拌和，假如你觉得口感欠好， 能够加一些包饺子料，提提滋味，包饺子料悉数卖调度的当地都会有卖。拌和饺子馅一定要顺时针一个方向去拌和，不然饺子馅就会散。馅拌和好之后开端包就能够 了，北方的阳台是一个天然的大冰箱，将包好的饺子放在阳台冻几个小时就能够放在冰箱里边备用了。
3、白菜丸子。预备的食材有白菜、萝卜、鸡蛋、面粉、姜、盐、葱。先将萝卜和白菜都切碎然后撒上盐，腌一会，这样白菜和萝卜中的水分就出来了，然后 把水分悉数挤出来。将葱姜切末之后倒入装有白菜萝卜的小盆中，参加花椒粉、孜然粉、打入一个鸡蛋，加面粉拌和，拌和好了之后下油锅炸就能够了，下锅的时分 要操控好油温，假如油温过热就会致使丸子烧焦了但里边还没有熟，炸好的丸子要立刻捞出来防止炸胡。
4、白菜蘸酱。白菜生着吃营养价值最丰厚，没有通过烹饪加热营养价值就不会丢失，有些食材能够生吃有些则不可，湘菜加盟，而白菜完全能够省着吃，生吃蘸酱最佳 挑选白菜心，将白菜最外层扒下来藏着炖或许炒着吃，里边的心直接蘸酱，十分的甜，并且也有水分，口感极佳。至于酱的挑选就能够依据每个人的喜爱不同来挑选 了，能够挑选香其酱、韩式辣椒酱、豆瓣酱、大酱等等。
5、醋溜白菜。预备的食材有：白菜、瘦肉、花椒、大料、干辣椒、大葱、白糖、白醋、姜。将瘦肉切成丝，白菜切丝，白菜记得要顺着切才对比好熟，将切 好的瘦肉丝加一些盐、料酒、少量的酱油腌一下，这样更简单入味，假如想让肉丝软一些，能够再参加恰当的鸡蛋清拌和。锅中倒入油烧开，下入花椒大料炒香之后 将花椒大料捞出来丢掉，下葱花、姜丝、干辣椒炝锅，将腌好的瘦肉丝下锅翻炒至变色，再参加白菜丝持续翻炒，将白菜炒出水之后，参加调好的糖醋汁，糖醋汁怎 么调呢？预备一个碗，倒入盐、白醋、白糖、酱油、水调匀即可。翻炒调味之后就能够出锅了。
6、木耳炒白菜。需求预备的食材有：瘦肉、木耳、胡萝卜、白菜、葱、蒜、盐、酱油。先将木耳提早泡发然后去掉根撕成小瓣备用，胡萝卜切菱形片，白菜切菱形片。锅中倒入油烧开之后用葱、蒜炝锅，下入瘦肉丝翻炒至变色之后倒入切好的白菜、胡萝卜、木耳翻炒参加盐、酱油即可。
7、白菜炖粉条。预备的食材有白菜、粉条、猪肉、冻豆腐。五花肉切片备用，白菜切片备用，锅中倒入恰当的油，油开之后下葱姜蒜炝锅，湘菜连锁，然后下五花肉翻 炒至变色，下白菜翻炒，参加恰当的酱油调色、加盐，翻炒至白菜出水之后添水，下豆腐炖10分之后下粉条，粉条熟了之后就能够出锅了，牢记时刻不要太久，否 则粉条就烂了。
