连锁品牌不是神马，连锁加盟都是浮云，管理分红才是王道！
托尔斯泰说过“幸福的家庭都是相似的，不幸的家庭各有各的不幸”
用这句话形容目前国内加盟连锁企业各自的经营状况是最合适不过的：
一、经营好的餐饮连锁加盟店具备同样的特点：
总部在初期选址上，定位准确恰当，店面规模大小适中、投资预算严格控制在有效范围、就餐环境舒适、文化气息浓厚、管理科学合理、执行有力到位、责权分明、服务到位、出品优良等方面的条件，加盟店和总公司、分店管理人员工作很轻松。
二、造成生意清淡的原因就千差万别，上述一个环节的问题就可能形成致命的硬伤和软肋，长沙湘里人家运营管理部宋经理在长达9年的餐饮连锁加盟管理运营工作中发现，普遍存在的问题有下面几个：
1、首先个别加盟商缺乏危机感，对投资当地餐饮行业的危险性估计不足，加盟正确心态缺失，普遍存在我加盟了一个成功的品牌那我也就会成功，买了一个母鸡回家就会下蛋：中国地域辽阔，人口结构复杂，饮食习惯不一，目前国内中餐餐饮连锁品牌均不能全盘复制或成功复制，每个加盟品牌在保证其核心竞争力的同时都必须要考虑民风习性，入乡随俗，开发当地人接受认知的菜品和服务。
2、加盟商缺乏对所在城市餐饮市场客观准确的分析，没有严格执行总部的项目投资预算方案，盲目追求上规模上档次，定位偏移，导致客源不足供需失恒：由于前期的预算超支，如果没有解决资金链短缺的问题势必导致后期酒店设施配备的完整性和设备质量可靠性，增加维修成本和工作难度，影响服务，影响出品最终影响生意。
3、连锁加盟店股东结构复杂，所有权和经营权没有分离，多头管理导致无法统一，一些小事造成股东之间闹矛盾，离心离德：影响员工情绪，导致人才流失，整个项目失败！
4、没有严格执行店长负责制和绩效管理考核，管理层执行力度不够，岗位分工不明，没有按总部要求和操作手册规定，建立一套规范化、标准化、简单化的操作流程：
5、过分依赖总公司和相信品牌连锁餐饮效应，加盟商不注重餐饮实践和自身素质提高，或没有把重心放在酒店的经验管理上，不能及时有效的监督酒店管理组工作，想吸引顾客却没有主动营销和拓展市场，导致经营滑坡：
6、个别加盟店在经营过程中，只看到生意火爆的表面，不能坚持原则，片面追求毛利率，采购原材料贪图便宜，以次冲好，导致出品质量下降，出品部在加盟商不考核毛利的诱惑下，牺牲顾客利益，引起顾客不满投诉：店经理在不能根本改观的情况下，直接造成顾客流失，影响品牌口碑：
7、也有个别加盟店在经营过程中在经营过程中，采购部按要求采购，没有以次充好，但是加盟商单方面提高毛利考核指标，出品部片面追求毛利，不合时宜的提高菜价或减少份量，提高价格，没有体现湘里人家质优价廉的特点，没有留不住回头客。
8、加盟店在经营过程中，目光短浅不注重人力资源建设，视员工如草芥，从薪资伙食等方面克扣，致使员工队伍人心涣散，无法精力充沛的做好本职工作
9、更有极少数加盟店游离于总部，对总部的指导不愿意接受，对总部的工作指令不愿意执行，对总部的促销计划不予配合。
10、还有一个很重要的原因，那就是总部加盟店过多，发展速度过快，总部反应时间、包括人力储备、厨师水平，加盟商应得到的如营销广告、劣势诊断、服务及出品督导、餐饮管理支持不能连续，有效支持到位，造成加盟店生意下滑，在加盟店不能及时有效解决上述矛盾的时候，直接面临倒闭险境。
长沙湘里人家投资管理有限公司
为适应新的餐饮市场快速理性发展需求，
广结餐饮精英，
以20年的餐饮经历结合9年丰富的连锁餐饮管理实战经验，
组建湖南专业的餐饮连锁管理机构.
是中国目前唯一一家以品牌入股，绩效管理分红的专业餐饮连锁管理企业，
合作项目没赚钱，公司不收取任何费用，
大河涨水，小河满，加盟商赚钱以后才能开开心心按合同约定比例支付管理分红。
公司主营业务：
餐饮连锁管理
餐饮/酒店管理
餐饮/酒店筹建/咨询
餐饮物流配送
国内劳务（厨师）派遣
楼面操作培训
财务/收银软件培训等一系列专业的餐饮管理服务。
公司在2011年董事会年会上明确提出长沙湘里人家发展789计划
完善企业文化建设：
营销手册 财务工作手册 菜品制作规范 厨师培训手册 企业文化
手册 前厅服务手册 员工手册 建店手册 湘里人家分类广告集
提升七大板块：
连锁加盟 连锁直营 物流配送 食品深加工 人才基地 文化建设 品牌升级
推进八大发展：
发展加盟连锁店 发展加盟连锁供应商 发展区域管理机构 发展食品加工配送基地 发展人才培训基地 发展副品牌 发展国外业务 发展国外品牌代理业务
坚持九个统一：
统一企业形象识别标识 统一门头牌匾标志 统一装修风格 统一服务规范 统一员工培训 统一广告宣传促销方式 统一招牌菜 统一用具 统一原料调料
具体措施：
1、特许经营多种模式发展，特许加盟、连锁直营、合股经营、托管经营四轮驱动
2、在符合条件的加盟商中发展区域管理机构。
3、巩固捍卫主品牌，稳步发展副品牌。
4、强化建店支持，成立由督导部长、财务指导、培训讲师、工程监理、厨师长等五人组成建店小组，切实帮助新店从筹建到正式开业。
5、加强督导，积极扶持连锁店，由督导部长、厨管部长、运营部长、广告策划部长及相关人员组成督导小组，深入连锁店，切实扶持哪些经营状况不好的连锁店。
6、加强创新菜肴的研发力度，并及时向连锁各店传真推介，加强厨师队伍建设，做好选拔、培训、考核工作，严把输出关。
7、严把原材料的质量关和食品安全关，确保菜肴口味纯正。
8、在信息化的时代，进行相互交流工具和方式的升级。
9、重视危机管理。
