中国人的新年是从年三十的年夜饭开始的，吃年夜饭，象征着辞旧迎新、全家团圆；不吃年夜饭，仿佛这新年过得便少了滋味。
早在一两个月之前，许多郑州市民已经开始预订饭店、酒店的年夜饭了。今年，郑州饭店、酒店的年夜饭能吃出什么特别的年味呢？看看记者帮您打探到的年夜饭“情报”吧。
●湘菜 粗粮野菜调剂胃口
湘菜红遍大江南北的原因多矣。湘菜刀工精细，菜肴千变万化，另外，它长于调味，以酸辣著称。郑州的湘菜馆很多，湘里人家、湘楚人家都是正宗的湘菜馆。湘里人家行政总厨宋泽民告诉记者，今年他们准备了4款年夜饭，从488元/席~888元/席不等，还把特色粗粮乡村野菜粑也拿到了年夜饭中。的确，年夜饭光吃大鱼大肉会让人觉得太腻，来点粗粮调剂一下挺好。
看看这款588元/席的年夜饭有哪些湖南风味，凉菜：卤水双拼、二姐兔丁、脆泡地瓜、酸辣蕨根粉、香菜拌牛肉、野山椒泡凤爪、青龙点酱、甜甜蜜蜜。热菜：一虾双吃、梅菜扣肉、杭椒牛柳、浏阳鞭炮鱼、主席红烧肉、金沙玉米粒、原汁青远鸡、干锅节节香、三鲜脆笋钵、秘制稻草鸭、全家福、清炒时蔬。点心：吉利南瓜饼、野菜粑。主食：水饺。
●豫菜 “豫菜之王”推出丰盛套宴
河南人过年，当然要吃豫菜。有“豫菜之王”美誉的河南食府，为河南的父老乡亲备下了丰盛的年夜饭，从488元/席到999元/席价位不等，6款年夜饭套宴随你选择。
每款套宴的菜品都经过精心设计，老少皆宜，比如588元/席的年夜饭套宴，凉菜有：酱牛肉、脱骨带鱼、桶子鸡、红油肚丝、拌西芹、卤香菇、拌茶干、蒸土豆丝。热菜有：扒广肚（酸辣）、一虾双吃、鲈鱼便吃、锅贴豆腐、扒山珍、清炖狮子头、香煎藕饼、胡萝卜炖羊排、荷兰豆炒香肠、豆筋炒时蔬。汤：西湖牛肉羹。主食：小饼夹咸菜、香菜托、水饺。
河南食府是郑州首屈一指的特色餐饮名店、“首家豫菜基地”，所以，品豫菜，河南食府是不错的选择。
●川菜 吃出火辣辣的年味
其实，不是只有湖南人、四川人喜欢吃辣，河南人中也有为数众多的“哈辣族”，所以在河南，川菜馆的生意都不错。川菜是中国四大菜系之一，历史悠久，特色是百菜百味。
在郑州，东坡眉州酒楼是家很地道的川菜馆。东坡眉州酒楼的名字包含两层意思：以经营眉州川菜为主，眉州乃苏东坡的故乡。今年，东坡眉州酒楼为郑州人备下了200元/席~880元/席的川味年夜饭。
记者为你介绍一款580元/席的年夜饭，让“哈辣族”先感受一下川菜的麻辣滋味。凉菜：口水鸡、双味小毛驴、老坛子、肺片、老醋蛰头、肚丝荠面、川北粉皮、双椒麻竹笋。热菜：三吃大虾、菠鱿鱼肚、翡翠竹花、秋月凤翅、东坡肘子、豆花牛柳、珍珠牛蛙、鲍汁春笋、银杏蒸南瓜、皮蛋瘦肉羹。
●台湾菜 尝尝宝岛美食的风味
位于黄河路和经八路交叉口的基隆庙口台湾私房菜，是一家具有台湾特色的饭店，那里的厨师来自台湾。据介绍，为了保证其菜品的正宗性，他们的做菜方法也绝不外传。
今年，基隆庙口准备了三款价位不等的年夜饭，它们分别是488元/席的金玉满堂、588元/席的花开富贵和688元/席的合家团圆。菜品都是正宗的台湾风味，如花开富贵的菜谱是，凉菜：大块牛肉、糟烧花枝鱼丸、士林香肠、醉鸭肝、沙拉绿竹笋、十香拌桃仁、生菜豆筋卷、台式豆干。热菜：清蒸鲈鱼、基隆虾煲、三杯鸡、烤味噌鱼、大葱烧海参、葱爆茶树菇、蚝皇冬笋、古早味扣猪手、筒仔米糕、蒜茸娃娃菜。汤：沙茶鱿鱼虾羹、米酒小汤圆。主食：新竹炒米粉、鸡蛋汤面。点心：火腿萝卜酥或豆沙包。
●海鲜 给新年加点海洋气息
郑州特色饭店很多，除了豫菜馆、川菜馆、湘菜馆、台湾菜馆外，还有杭帮菜、粤菜、鄂菜等饭店。另外，还有很多菜馆主打海鲜特色。
在郑州众多以经营海鲜为主的餐馆中，鱼肉必不可少。鱼肉之鲜美妙不可言，关于鱼肉的传说也相当多。并且，当大家聚餐时，如果有孩子在，大人总是会说，来，多吃鱼，聪明。话中饱含的关爱之情溢于言表。
这个春节，如果到海鲜餐馆品尝年夜饭，也定会有不同的新年感受。易元天天渔港备有价位不等的年夜饭，568元/席的一款有一个喜庆的名字：新春团圆宴。
凉菜：四喜拼盘、果味山药、酱香蹄筋冻、十香核桃仁、夫妻肺片、香菜菊花、香炸带鱼、粉蒸时蔬。热菜：满堂笑哈哈、鸿运满堂、清蒸鲈鱼、杭椒牛柳、茸蒸圣子皇、金玉满堂、料子全鸡、花开富贵。汤：财源滚滚汤、芦荟海鲜羹。主食：幸福团圆饭、黄金大饼。
●燕鲍翅 享受贵族美食
燕窝、鲍鱼、鱼翅，看到这三个词，很多人会感叹：“呀，贵族！”是的，燕鲍翅是菜肴中的贵族。今年的年夜饭，你不妨携家人到经营燕鲍翅的高档餐馆去享受贵族的感觉。
郑州燕鲍翅馆也不算少，每一家都是金碧辉煌，幽雅而奢华，知名菜馆有泰上皇台湾燕鲍翅、新加坡泰国村燕鲍翅、祥记燕鲍翅等。今年，泰上皇台湾燕鲍翅准备了12款年夜饭，来看看这款设计为6人餐的年夜饭有什么贵族品质吧：精美前菜8款，精美炖菜6款，红烧花菇美鲍脯、深海大明虾、金转铺地、清蒸富贵鱼、什锦牛柳、如意百合、田园时蔬、冰花蜜枣炖双雪。
