只要任何服务性企业的销售内容或消费者的购买内容稍加分析就不难发现：任何商品的销售或购买都伴随着服务的销售或购买；而任何服务的销售或购买也未必伴随商品的销售或购买。据此，服务性企业以其销售活动而言便分成两种类型。一类是各类零售商店。这类企业提供的零售服务被。称作“注销服务”，意即它起着帮助销售产品的作用。另一类企业是凭借实物产品以销售服务为目的的企业，如饭店‘餐馆’、理发厅、各种修理商店等、在这类企业中，实物产品被视为“助销产品”，因为它起着促进销售某种服务、技术或技艺的作用。
二：餐饮服务的无形性特点
尽管餐饮服务是具有实物形态的饭店产品，但它仍然具有服务的无形性特点。当宾客在商店购买商品时，他们有机会检查商品的质量和性能，如买衣服可以试穿，买录音机可以试音，但他们购买饭店服务时却不可能有同样的机会。就像住饭店不能试住一样，上餐厅用餐也不能试尝。服务的最简单的定义是“为他人完成某一工作或任务的行为”，而行为本身就看不见、摸不到的无形东西。消费者不能把服务本身购买回家，他带回去的只是服务产生的效果，是服务对消费者所产生的生理、心理、感官上的作用和影响。就餐厅就餐宾客来说，他享受到的是餐饮实物给予的饱足以外。更重要的却是食物给予饱足以外，更重要的却是食物的色、?香、味、形，餐厅的环境气氛，服务员的热情服务所给予的感官上和心理上的满足和舒适。而这一切正是无形服务的结果。
服务的无形特征似乎不难理解。而我们讨论这一特性的主要目的在于认识饭店因此而面临的一系列工矿企业所不存在的问题。
、三服务没有专利权
不像工业产品或技术发明可以申请专利权，服务因其无形性特点，无法申请专利权，至少至今未有先例。由于服务没有专利，很多饭店纷纷效仿那些有名的饭店和酒店，同时也说明了饭店企业服务项目创新的重要性和困难性。
