随着餐饮业的大热，湘菜连锁餐饮加盟也成了投资者青睐的一个行业，那么我们应该如何给自己的餐饮店做出一个正确的定位呢？今天优厨联盟湘里人家就跟大家来聊聊这个话题！
从消费者角度分析，无论是线下实体店，还是线上订餐配送，做好产品是前提，为顾客提供更好的服务，消费者需求在哪里，餐饮产品与服务就在哪里。互联网时代，餐饮有好产品就能够获得好口碑，朋友圈、餐厅主页讨论区，留言，消费者的评价是餐饮店提升产品方向，在互联网时代，价格搬到线上，产品搬到线上，餐饮店与商业零售店类似，比产品，比服务。
第一，提升品质。例如一家咖啡店，200元一公斤咖啡豆，300元一公斤咖啡豆，原材料不同，做出的咖啡不一样。品质决定一切。
第二，选址是艺术与科学结合。餐饮店选址并非随便选选，周边居住人口多不多，流动人口多不多，周边建筑物是否阻挡了视线，室内空气是否通畅，两边马路是否能够便于穿越，斜坡、风口、胡同等，餐饮店选址考虑是否提高顾客食欲，给顾客餐饮带来愉悦。餐饮店选择比较讲究，如果选址不好，同样经营方式同样的门店，营收却大不相同。
第三，消费者定位，餐饮分很多种，早餐、午餐、下午餐点、晚餐、夜宵等，定位消费者群体，为老年人、周边居住老顾客，流动人口，白领，年轻人，学生等，提供怎样的服务，午餐快餐服务，下午茶休闲餐点休闲服务，丰富多样早餐服务，外卖盒饭等。用产品特色留住老顾客，吸引新顾客。
第四，餐饮特色，在许多城市，并不缺少餐饮店，街道边快餐店，酒店，大酒店外卖，半成品外卖服务，团购盒饭，点点手机请厨师到家里做饭，请厨师钟点服务到单位做午餐，中小学小饭桌服务，商场中餐饮服务等，很多餐饮大同小异，而特色餐饮或是突破方式之一。
第五，餐饮实体店与科技元素结合，有的快餐店可扫码支付，以扫码方式提供优惠券或留住回头顾客。买早餐可以手机支付，很方便。有的餐饮店有休息区域，喝热饮晒太阳，有的餐饮店在大商场里，就餐后顺便购物。餐饮与科技元素结合，提升实体店体验服务。
互联网时代，湘菜连锁餐饮加盟店把产品做细做精，做出口味与特色，创新产品，用科技元素提升体验服务，降低成本，提高菜品质量与服务，不断创新新菜品，以消费者为出发点，不断推出满足消费者需求新产品，赢得好口碑。
