菜谱物语——南瓜红枣银耳羹
秋天气候干燥，许多小朋友会出现不同程度的嘴唇干裂、鼻腔流血及皮肤干燥等症状。 南瓜所含的β胡萝卜素，可由人体吸收后转化为维生素A。另外南瓜含丰富的维生素E，能帮助各种脑下垂体荷尔蒙的分泌正常，使小朋友生长发育维持正常的健康状态。多吃南瓜也可用于儿童蛔虫、绦虫、糖尿病的治疗。 常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰润，尤其对女性，有美容作用。所以，年轻妈妈可以和孩子一起食用南瓜。南瓜含有丰富的糖分，较易消化吸收。南瓜是维生素A的主要供给源，营养价值较高。除做成汤、糊外，还可以煮粥、蒸食等。
1. 南瓜去皮、掏籽，切成小块。
2. 银耳、红枣、莲子在冷水中浸泡至泡发。
3. 银耳去蒂、撕成碎朵；莲子去芯、红枣去蒂部干枝待用。
4. 汤煲中加足量水，放入银耳、莲子，中火煮10分钟。
5. 加入南瓜、红枣，转至小火慢炖20分钟。
6. 转至大火炖5分钟，再转小火放入冰糖炖煮5分钟即可。（此羹可热食，亦可冷食。夏季冷藏后食用，口感更佳）
