白萝卜是常见蔬菜之一-萝卜丝饼

菜谱物语——萝卜丝饼

• 1.  材料：白萝卜半根、葱1棵。

• 2.  将萝卜去皮洗净，切薄片。

• 3.  切成越细越好的萝卜丝。

• 4.  将萝卜丝过热水淖30秒，捞出。

• 5.  放入凉水中浸泡片刻。

• 6.  取出稍攥一下，挤出水分。

• 7.  葱切成碎末。

• 8.  将香油、盐和胡椒粉加入萝卜丝中，在与葱末混合。

• 9.  充分搅拌均匀，备用。

• 10.  取270g面粉，倒入10ml花生油和2g盐。

• 11.  加凉水，揉成光滑的面团，饧15分钟。

• 12.  将面团稍揉，搓成长条。

• 13.  切成重约30g的小剂子。

• 15.  将长条表面均匀涂抹上花生油，入盘中，盖保鲜膜饧15分钟。

• 16.  案板上刷少许油，将长条按扁，擀成宽一点的长片。

• 17.  按住长片一端，将另一端慢慢抻长，保证面片不能扯破。

• 18.  取约30g的馅料，放在面片一端。将面片掀起，盖住馅。

• 19.  先向右前方卷一下，再向左前方卷一下，如此交替进行。

• 20.  在距离另一端还有20cm处，向正前方卷起。

• 21.  将卷好的饼剂竖放，稍饧片刻。

• 22.  平底锅中倒少许油，5成热时放入按扁的饼坯，小火煎制。

• 23.  底面上色时翻面。

• 24.  待两面都煎至金黄色时即熟。

• 25.  装入盘中，趁热享用吧~看看里面的萝卜丝馅，爽口微辣，绝对的外酥里嫩哦~来尝尝吧！