冬至了，来一盘芹菜虾肉水饺

菜谱物语——芹菜虾肉水饺

 

 

• 1.  肉馅250克。

• 2.  备明虾。

• 3.  备面粉。

• 4.  面粉加水，和成软硬适中的面团，加盖饧制。

• 5.  明虾去头尾、挑虾线，洗净，切成小粒。

• 6.  芹菜洗净，切粒剁碎。

• 7.  芹菜放入手中，双手用力挤压，沥出水分，放香油，搅拌均匀。

• 8.  肉馅放料酒。

• 9.  放盐。

• 10.  放五香粉。

• 11.  放胡椒粉。

• 12.  放味精。

• 13.  放葱姜末、放虾粒。

• 14.  肉馅、芹菜共置一容器。

• 15.  搅拌好饺子馅。

• 16.  取一块面团搓成长条。

• 17.  切成剂子。

• 18.  擀成饺子皮。

• 19.  将馅放入饺子皮中，双手压边包成饺子。

• 20.  包好的饺子。

• 21.  饺子入锅煮三开，饺子皮鼓起，用手按皮馅分离，即成熟。

• 22.  煮好的饺子，随蘸汁上桌。