菜谱物语——奇异果桂花糖布丁
布丁,我们经常吃了,有没有试着把我们东方的食材加入在这西式的小甜点里呢?今天我就是想大胆地来做这个小尝试。 我在创作这个小布丁时,除了奇异果做主角之外,我首先想到的是桂花来做它的搭档。我一直很喜欢桂花的香气,用它的香气加入这个甜点里,会有很特别的口感。在这个布丁里,最下层的是奶香、绵密的布丁,中间是桂花和蜂蜜,最上层是奇异果。丰富的口感,依然是我在做菜时努力追寻的方向......这些小尝试我还在不断地完善中,欢迎大家赐教,谢谢哦。
奇异果桂花糖布丁做法小贴士
1、将煮好的奶油液慢慢倒入蛋黄液中,切记倒入的奶油液不要太猛,要一边倒入,一边不停地用搅拌器搅拌,这样蛋液遇到热的奶油液才不会起蛋花。
2、烤制的时间,要根据各家烤箱的温度,和烤碗的大小来定,布丁液不晃动,而且表面呈金黄色,出现棕色焦斑即可。