家家户户都会包这样的大馄饨-菜肉大馄饨

菜谱物语——菜肉大馄饨

• 1.  肉糜加盐、鸡精、生抽、蚝油、料酒、鸡蛋一个调匀。

• 2.  朝顺时针方向搅拌上劲。

• 3.  青菜洗净，放锅里焯水后沥干后备用。

• 4.  荠菜洗净焯水沥干后备用。

• 5.  菜挤去多余的水分，剁碎。

• 6.  再挤干水分。

• 7.  放在大容器里，调入盐，生抽，鸡精，蚝油拌匀。

• 8.  加入肉糜拌匀。

• 9.  准备小半碗清水，取一张中馄饨皮，放入适量的馅，在馄饨皮的一端抹少许水。

• 10.  把馄饨皮对折后并沾住。

• 11.  双手的拇指和食指捏住两边的角，朝中间弯过来，中指顶住中间包馅的两端。

• 12.  在一只角上少抹点水，然后把两只角捏在一起（第一次手指沾的水剩下一点，等交叉时抹上就可以了，这样包一个馄饨手指头只用去沾一次水）。

• 13.  开水下锅8分钟左右就可以了，调入麻油和葱花。煮不完的放冰箱速冻，随吃随煮。