猪肉天蓬元帅

猪肉：又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。
其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分  。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。
猪肉作为湘菜餐桌上重要的动物性食品之一，因为纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。
                 

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小炒腊猪嘴

 湘菜的个性，通常被认为是辣。        
湖南人嗜辣，全国知名，甚至超过同样嗜辣的四川人。但湘菜只说辣并不全对，因为辣通行于中国西南地区，他们的各自辣又不尽相同：四川是麻辣，贵州是香辣，云南是鲜辣，陕西是咸辣,
湖南则多是香辣、鲜辣、酸辣等:
这香不同于香精，而是食物经过煸干脱水后的自然的肉香，与辣组合，香辣口味：
这酸不同于食醋，醇厚柔和，与辣组合，形成一种独特的风味：
这鲜不同于味精，醇鲜而不干口，是原材料自身的鲜味，与辣组合，鲜辣味浓。
比较贴近大众的百姓家常菜，则是不可一日无酸辣的，优厨联盟为你展示好吃易做的螃蟹食材的经典湘菜。      
我们优厨联盟旗下连锁分店菜系讲究：菜系融合，入乡随俗，吸纳创新：        
菜品20%是正宗湘菜，是湘菜的传统和精髓菜品，像剁椒蒸鱼头、小炒黄牛肉、辣椒炒肉等等：      
菜品40%是老长沙家常菜，流传于市井生活的家常味道，讲究“酱香”“鲜辣”“多汁”“入味”菜品根据原材料的不同，辣度可调，微辣（普椒）、中辣（美人椒）、重辣（小米辣）、甚至可以加辣（辣椒粉），满足不同的消费人群：      
菜品20%是本地原材料制作菜肴或本地传统保留菜品（店总/厨政及产品开发部/厨师长协商确定）：      
菜品20%是本店厨师长特色菜，自己擅长的特色菜肴！

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辣椒炒肉是以辣椒、五花肉作为主要食材，以豆豉，大蒜子，酱油，油盐，味精等作为辅料制作而成的一道菜肴。口味香辣。
辣椒炒肉是湖南人每家每户必吃的招牌“土菜”，是最具代表性的湘菜之一。

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酸萝卜炒肥肠

 

 

青椒蒜香腊猪嘴
 

 

 

干锅肥肠

干锅肉汁焖山笋

























冬笋炒腊肉


























干锅五香猪尾























































衡东脆肚  

 

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小炒腊猪唇

辣椒炒肉

擂辣椒扣肉

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藜蒿炒咸肉

青椒炒鸡冠油渣

青椒炒拆骨肉

小炒卤排骨

青椒炒油渣

青椒小炒排骨

青椒焖猪肚

改良版青椒焖猪肚

外婆菜炒肉


芽菜脆皮肘子

咸菜煲筒子骨钵

家常大片猪肝

芥菜咸肉钵

豆辣蒸腊猪读

肉糜青菜钵

醴陵小炒肉

香芹炒肉丝

雪菜炒肉丁

浏阳腊肉烟笋钵

干杂菌炒肉

宝庆猪血丸子

拆骨肉粉条钵