宋小厨柴灶鱼品牌故事

宋小厨柴灶鱼品牌故事

发布时间：2017-05-16 点击次数：来源：

宋小厨柴灶鱼品牌文化

品牌定位：老长沙家味馆
品牌口号：百年家传柴火茶油泉水煮活鱼

品牌故事：
解放前，厨子是厨子，不是厨师，是下九流的营生。

祖父宋世贻家道中落幼年从厨，1933年投奔曽祖叔父，长沙四大名厨之首-宋善斋，育婴街育潇湘酒家习艺，因为脑子不灵相貌不佳才做了厨子（当时脑子的好做账房，相貌好去跑堂）后因肯吃苦又有些天分，做出了名堂尤其擅长煮鱼，解长沙放后被特招进省委接待处，接待过诸如毛泽东、宋美龄、刘少奇、张大千、齐白石等名人，对其柴火茶油泉水煮活鱼古法烹调技艺赞不绝口。

祖父在解放后开始了解读书的重要性，即使有了名望，但骨子里还是瞧不起自己的行当（君子远庖厨），坚决不把手艺传给后人，而是让我父宋继广做了光荣的铁路工人，由于对祖父的言传耳染烹调天赋过人，炸炒煎蒸深得领导推崇，其也厌倦机械油污唯对美食钟爱，终司职武汉铁路局接待处司务，1956年曾协助接待毛主席，其主理的清蒸武昌鱼得到主席高度赞赏，主席也感慨火车高速进步触景诗情，后留下 “刚饮长沙水，又食武昌鱼” 这一千古名句。

其子宋东明，佚名宋小厨长沙县黄花人，四代从厨，系子传祖业的70后湘菜大师。
为传承湘菜，继承家传，宋小厨从小就跟随其父学厨，四十多年专注餐饮，刻苦钻研厨艺。

“一个优秀的厨师一定要有一个属于自己的品牌！”

宋小厨谨记祖辈梦想，1998年开始自己创业，从小店开始逐步扩大， 2005年创立了“湘聚湘里人家“湘菜品牌，创办湖南优厨联盟餐饮连锁管理机构，开创明厨亮灶新模式，快捷式平价时尚餐饮倡导者，目前分店突破310多家，遍布全国23个省份自治州，
终青出于蓝，获得业界广泛认可，其家传“柴火茶油泉水煮活鱼”技术成为非物质文化遗产，成为湘菜大师中最为年轻的一代大师！

宋小厨注重技术革新，出版过个人专辑《厨师长创新湘菜》，其擅长柴火烹饪鱼鲜因为条件限制难能大力推广，经过5年的反复改进创新，2012年具有国家专利的专用柴灶鱼炉具诞生，同年在长沙雨花区湘府路开设柴灶鱼专店，专业专利灶具，原生态的体验，独特的配方，富含矿物质的山泉水，有机大湖鱼，成就生意红火，从此柴灶鱼火爆全国,,,,,,

产品故事：
八百里洞庭，烟波浩渺，有着动人的传说
每到长江水涨，无数鱼儿逆流而上，期盼鱼跃龙门
但江水无情，鱼群遍体鳞伤冲入大海，
只有洞庭湖的鱼群，在江水潮落的时候洄游，
每年这个时候，便是渔夫丰收的季节，
这种鱼，当地的人们叫它回头鱼，是湘菜经典。

产品文化：

自然放养
活鱼来自湖区，自然生长、放养，
肉质鲜嫩馨香，口感爽滑无比。

现杀现做
所有活鱼现点现做，
保持鱼肉第一时间新鲜上桌。

地道本味
为烹饪出纯正湖区味道，
所有活鱼均采用农家菜籽油山泉水古法蒸煮。

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