优厨联盟厨师工资怎么考核？

优厨联盟厨师工资怎么考核？

发布时间：2018-07-01 点击次数：来源：

优厨联盟厨师工资怎么考核？
核心思想：不和老板共同承担投资风险的厨师都不是“好厨师”

1、为促进加盟店经营目标的实现，透过考核合理计酬、提高厨师的主观能动性，通过考核厨师的工作绩效、态度、能力和素质、帮助提高自身业务水平，从而有效提高酒店的整体目标，经总部提议厨政管理部同意于2018年开始分店后厨实行厨师考核机制，厨师工资=基本工资+绩效工资（杂工除外）
包括下列运营品牌从2018年元月1日起开始执行！

2、基本工资的10倍金额为绩效考核指标，超过部分按5%奖励给当事人。
（如工资5000元/月x10倍=50000元/月为该厨师绩效考核指标及厨师菜品销售金额超过5万后盈余部分按5%奖励，如2号厨师菜品单月销售为6万，超过考核指标1万，按5%提成即单月奖励500元，以此类推！）

3、厨师基本绩效考核指标连续2个月未完成，从第3个月开始仍未达到考核指标按该厨师菜品销售总额的1/10计酬发放。或加盟店/厨师长/厨政管理部三方保留更换改厨师的权利，解聘除工资外不予其他补偿。

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4、基础福利：厨部工资从加盟店试菜满意后第 2 天开始计100 %工资.乙方有权视营业情况，在征得总部及丙方同意后酌情增减人员，增/减厨师按本人实际岗位工资进行结算。厨师长未提供工资明细按人均工资增减！
*乙方不得无故拖欠丙方工作人员工资，否则视为单方违约。

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5、加班工资：
国家法定假日加班（元旦1天/春节3天，清明/五一/端午/中秋/国庆各1天共9天/年）分店需严格按照《中华人民共和国劳动法》规定，在岗工作人员1天补发2天工资（不含基本工资）或双倍补休，统一在当月工资中结算完毕。

6、其他奖励：
A/菜品销售龙虎榜，前3名分别奖励500/300/200元/项（素菜除外） B/ 顾客加相同的菜有奖励 10元/次,（素菜除外） C/优秀厨师奖，成本控制奖等协商奖项不低于100元/项，超过由乙方和厨政管理部及丙方协商确定：

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湘遇.湘知.湘爱.湘聚味庄，人在旅途家在味庄，常回家看看！

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