要开餐饮加盟店，你真的准备好了吗？

要开餐饮加盟店，你真的准备好了吗？

发布时间：2015-07-30   点击次数：   来源：

   每一个开餐饮加盟店的公司在确立了行业的发展策略之后，下一个步骤就是采取怎样的经营措施。并在实践中具体运作了。一般来说有以下几点值得注意。
   1、塑造企业经营特色
    主要是指菜肴质量、服务水平和营业环境。菜肴质量包括口味和烹饪技艺水平。从口味上来看，中国有川、湘、浙、皖、鲁、粤、闽及淮阳八大菜系，口味各不相同，都十分注重色、香、味、型、器五个特点。经营何种菜系口味，取决于厨师的技术水平。无论经营何种何种菜系，必须选料上乘、制作规范，按照配方用量操作，达到标准化、工艺化。
   服务水平体现在顾客进入餐馆。从入座开始到用餐完毕走出餐馆的全过程中，服务员的行动表现和顾客感受及其满意程度。在顾客一方面要求的是菜肴适合口味，卫生、快捷、实惠并得到尊重。服务员一方则要求在自己的工作范围内格尽职守，在态度、语言、营运操作中按照职业守则要做到精益求精，达到顾客与服务员之间水乳交融，和谐统一。
  营运方面，高级酒店要求具有宽敞、舒适、豪华、安全的高标准设施和幽静的环境，中小餐馆则要求清洁、雅致、有序和方便得环境，两者之间可以有明显的差别。
  2、制度规章制度并严格执行
餐馆的规章制度包括员工守则、各部门职责、各种工作各岗位职责及操作规程、奖惩制度等。全体员工都必须遵循这些制度、规章，完成制定的工作任务。餐馆的规章制度是带强制性的，从经理到普通员工都必须严格遵循，以身作则，维护规章制度的严肃性。
  3、灵活多样的营业措施
随着餐饮市场的完善和健康发展，餐饮业同行之间的竞争是一种必不可少的正常行为。没有竞争就不可能有进步，没有进步就不可能有低级到高级的发展，餐饮业同行的竞争是一种必不可少的正常行为。没有竞争就不可能有进步，没有进步就不可能有低级到高级的发展，这是市场经济规律的一个重要的标志。餐馆经营者必须站在竞争的潮，自觉迎接同行的挑战，学会种种竞争取胜的有效措施，如在确保质量的前提下，千方百计降低成本，这是获得丰厚利润最可靠的途径。在营业中应明码标价，以增加食品定价的透明度。货真价实才能消除顾客担心“挨宰”的疑虑，达到稳定和增加客源的效果。同时要努力创造名牌商品，以招徕更多顾客光临。
   创业是一个充满希望而又艰辛的过程。作为中小餐馆经营者，要在竞争日趋激烈的餐饮市场中立足，特别要注意调整心态，做好各种心理和物质准备，认真研究析市场供求动态,能够迅速把握市场需求的“盲点”，及时调整经营方针和策略，不断得在实践中积累经验提高经营管理水平。

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