开餐馆店前期的运营策划,看完这个您稳赢不亏
近年来,餐饮行业迅速发展。无论是繁华的都是随处可见我们的餐饮加盟店,湘菜加盟,粤菜加盟,早餐店加盟,
快餐连锁加盟。大家都打着一个品牌效应。什么品牌响,我们就去加盟什么,但是有人赢就有输,有的人餐馆座无虚席,
财源滚滚,而有的人的餐馆却冷冷清清,惨淡不堪。餐饮业现在已成为发展速度最快、影响最大、涉及面最大最大的产业
之一。它的特点是门槛低、易进入、发展前景高,这样吸引异地阿披创业者来投资加入这个行业,尤其是投入低的小餐馆。
加盟的特点是利用品牌效益,连锁管理,用前任总结的经验来迅速帮助加盟者来开店。可是每个加盟商的自身素质并不同,
哪怕是开一个很小的店都有许多的环节,很多细节的事情。所谓细节决定成败,加盟应该怎么做,要注意那些环节,开店前期
的一个运营策划便是很重要的。
开店前期我们需要考虑许多的细节问题。包括餐馆的利润分析、餐馆选地址、餐馆定位、餐馆装修设计、餐馆采购、餐馆财务
成本控制、餐馆宣传、餐馆常客培养等内容,下面长沙相聚相聚人家的小编给大家总结一些流程、方法、技巧以及案例、图标等,
让你能够轻松的开一家小店。
第一部分:开餐馆的投资利润分析
二 成本预算及利润表
三 餐厅各项经营预算实例
四 餐厅投资预算案例
第二部分 餐馆选址
一 商圈考察
二 客流量的测算与分析
三 竞争对手分析
四 选址的原则、方法、技巧
五 租赁店面
六 餐馆选址案例
第三部分
一市场定位原则
二市场定位的方式方法
三 市场定位的策略
四 市场定位的过程
五 餐饮市场定位案例分析
第四部分
一 餐馆装修设计概述
二 餐馆装修布局
三 餐馆装修原则
四 餐馆装修的注意事项
五 餐厅装修预算表
六 餐馆各区域装修设计
七 餐馆装修方案范例
第五部分餐馆设备采购
一 餐馆设备采购流程
二 餐馆设备采购注意事项
三 餐馆装修设备清单
四 餐馆设备采购合同(范本)
第六部分餐馆原料采购
一 原料采购流程
二 原料采购方法
三 原料的验收标准
四 原料的储存和保管
五 原料采购管理制度
第七部分餐馆菜单设计
一 菜品的选择
二 菜单定价的原则及考虑因素
三 菜单的定价方法
四 菜单样本
五 怎样制作精美漂亮的菜谱
第八部分餐馆员工招聘与培训
一 员工招聘
(1)餐厅基本技能培训资料
(2)如何为顾客提提供优质服务
(3)接待不同类型顾客的技巧
(4)妥善处理顾客的投诉
(5)怎样维护店内卫生
(6)常见服务知识问答
第九部分:餐馆宣传
一 开业宣传
(1)开业宣传策略
(2)开业宣传方案
二 节假日常宣传
(1)节假日宣传策略
(2)全年节假日营销方案
三 日常宣传
(1)生意变淡怎么办
(2)促销新策略
(3)两个可行的促销方案
第十部分 参观财务管理
一成本预算及利润
二采购成本控制
三厨房成本控制
四收银管理
五账单管理
六 流动资金出现困难怎么办
第十一部分如何培养稳定常客,提升忠诚度
一:稳定厨房出品
二:做好顾客忠诚度的培养
三 特色服务案例
四 自己餐馆和别人餐馆的差距在哪里
第十二部分餐馆日常管理制度与表格
一 餐馆日常管理制度
二 餐馆日常管理表单