顾客满足度的衡量标准
①、及时---在为客人供给效劳的进程中的时刻概念.如：入店处置入住的时刻3分钟、客人加床的时刻8分钟。
②、精确---指不管在啥程度上，效劳都要到达客人的需求和希望。如：客人的叫早时刻。
③、一贯性---在与客人触摸中，始终保持同一水准，即便面对艰难。如：始终保持浅笑，对客天公地道。
④、可见性---客人能见到的设备状况、自个相貌等如：饭馆大门、大厅、公共区域、职工制服。
⑤、担任---情愿协助客人，回答客人特别需求 如：客人需求前台代理效劳。
⑥、同理心---在效劳进程中做到周全、尊重客人、认同客人感触。湘里人家，如：客人对食物有特别需求等。
⑦、有才干---依照客人的需求，把握有关的常识与技术.。如：能否灵敏地处置客人疑问、能否估计客人需求等。
⑧、确保---对客人提出的效劳需求给予许诺，对客人运送晓得与信赖的信息。如：你定心，咱们必定会看到你的传真，立刻送到你的房间。
4、注重“黄金质量点”注重顾客的体会和感触,对顾客的"全程阅历"担任
从顾客进入餐厅到顾客在餐厅花费完毕脱离，咱们有很多与顾客触摸的时机,这些触摸点便是效劳的“黄金质量点”。每个效劳者都代表着餐厅，效劳者与客人的任何触摸，不管多么微乎其微，对顾客都无足轻重,都会是给客人留下形象的一个时机，对餐厅的效劳和商品有了初步判别。做为餐厅的任何一员，都必需注重顾客与自个触摸的“黄金质量点”全力体现，注重顾客的体会和感触,对顾客在餐厅的"全程阅历"担任。在进步顾客满足度中，办理者和职工应起到如下的效果。
5、办理者在进步顾客满足度中的效果
办理者在进步顾客满足度中应该是一个营建"注重顾客"文明的倡导者,将职工导向"注重顾客"的办理文明。此刻的办理者便是顾客效劳第一人又是训导师,既要亲身为顾客效劳，用典范效果股动职工的动力,又要教会职工"注重顾客"文明的新标准，让职工信赖并运用,使职工理解"注重顾客"的重要性.,鼓动职工士气，发明"注重顾客"的团队空气,活跃扩展"注重顾客"文明的影响力，.带领好团队,以集体力气达到进步顾客满足度的方针。办理者在推广"注重顾客"文明标准时,即要发现错误行动给予及时纠正和辅导,又要建章立制，奖优罚劣，鼓励职工用杰出的方法完结作业,确保进步顾客满足度的方针完成．在客人面前办理者也应是一个推广者，带领职工发明令顾客满足的商品和效劳,并将其传递予顾客。
6、职工在进步顾客满足度中的效果
因为效劳的无形性、与花费的一起发生和消逝，因而质量的凹凸不只与效劳供给者有关，湘菜加盟，还与效劳接受者的心境、偏好等有关。因而，在进步效劳质量进程中，需求职工在顾客三米的时分就有必要浅笑。使无形效劳有形化。使客人感觉到咱们是亲热、友善的亲善大使．在顾客效劳时，应判别顾客在花费时的心境和花费偏好，供给逾越顾客希望的效劳，使顾客满足。做一个才智的效劳教授，能估计顾客需求，处置顾客疑问注重细节，供给增值效劳，效劳多一点，满足多一点，全方位地进步顾客满足度．是靠集体力气达到顾客满足的方针的团队一个分子．是一个讲究质量专业的操作者．是营建顾客的忠实感公关第一人．是一自个际关系调和、成功的开心的合作者．是一个培育效劳精力，***自个品德，乐于贡献者，不只让顾客满足，更要让顾客在享用效劳进程中愉悦。
7、进步效劳质量的首要路径
①、清晰"注重顾客"的首要因素
"注重顾客"的首要因素,是为客人供给优质效劳的必要项目。加强一线职工的辅导与训练.一线职工的行动对顾客的感触影响是十分之大的，他们在顾客心中留下的形象也将是十分深入的。因而，对一线职工的训练，要对职工的表面、供给效劳时的情绪、行动、语言和功率的运用进行辅导；也要进步职工和客户交流的窍门以及处置应急状况的才干，对顾客来说“职工就代表餐厅“，“职工便是餐厅的品牌”。
②、办理顾客的希望值,辅导客人享用效劳
对客户材料进行分类优化收拾，施行“精细化”的人道效劳。晓得顾客初在餐厅花费时，效劳人员要教会客人效劳设备常识，辅导客人享用效劳。投诉就会削减,进步顾客让渡（附加）价值。在顾客生日时发送特别的生日贺卡，在餐厅时赠送生日蛋糕等。依据不一样顾客的喜好派送各种音乐会或酒会的贵宾票等，用这种“精细化”人道的效劳会使顾客感觉到“显贵、优胜、独享、贴身、个性化”的品牌效劳，然后耳濡目染地进步品牌的忠实度。
③、目视的办理
对餐厅客人能看到的物品设备进行目视的办理。如饭馆的店容、店貌、外围环境、店内物品设备都摆放整齐有序、职工的仪容外表、精力状态、职工制服、餐厅气氛、、饭馆环境要洁净漂亮，装修装修精美高雅；给客人一个杰出餐厅形象。
④、树立"注重顾客"文明，"注重顾客"永久是每周高档例会和部分例会的议题
要为顾客供给优质效劳，餐厅的一切职工（包含公司的高层领导）有必要首先要树立和不断地强化效劳观念。湘菜连锁，餐厅应当将这种观念进步构建成一种真实的公司文明。顾客的购买进程是一个在花费进程中寻求尊重的进程。顾客与职工对餐厅经营活动的参加程度和活跃性，很大程度上影响着公司的顾客满足度。高素质的、充满活力和竞争力的职工部队，比好的硬件设备更能发明顾客满足。餐厅应铭记，只要对顾客的信赖和尊重永久真挚，以“牢靠的关心”和“交心的协助”，才干真实赢得顾客。
⑤、树立效劳的执行系统,活跃应对客户投诉,
晓得啥方面需求进步，顾客投诉是加强顾客品牌忠实的一次关键。在顾客挑选餐厅的年代，顾客对餐厅的情绪决议着餐厅的兴衰成败。做为餐厅的店长要亲身参加顾客效劳，并处置顾客的诉苦信或诉苦电话。咱们要理解开发一个新顾客的成本是留住一个老顾客的5倍，而丢失一个老顾客的丢失，只要争夺10个新顾客才干补偿！
