特许经营之所以受欢迎，成为很多餐饮实体扩大规模，尤其是集团企业进行路囚连锁经营的主要形式，究其原因，—是因为特许经营是一种经营技巧，是一种知识产权的授予，它不受资金、地域和时间的限制，可以在同一时间发展多家连锁店，而并不需要由集团企业进行投资或控股。
特许经营之所以受欢迎，成为很多餐饮实体扩大规模，尤其是集团企业进行跨国连锁经营的主要形式，究其原因，—是因为特许经营是一种经营技巧，是一种知识产权的授予，它不受资金、地域和时间的限制，可以在同一时间发展多家连锁店，而并不需要由集团企业进行投资或控股。二是因为特许经营是一种对行业发展、国家利益、让渡者、受让者和消费各都合好处的连锁经营方式。对国家而言，可以较好地引进有特色的特许经营项目和先进的管理经验，进而促进整个餐饮行业的发展；对消费者而言、到一家国内外知名的连锁餐厅去消费，所品尝的美味佳肴和所享受的服务都是名牌的，这既是一次难忘的就餐经历，也是一种难得的享受；特色湘菜加盟表示对餐饮实体而言，则会带来更多的经营优势。
①特许经营对受让者的好处。受让者进入被公众广泛接受和认可的餐饮集团，不必担心升张初期的客源问题，避开了开创初期经营的艰难，从而降低了创业风险，增加了成功的机会；受让者可以使用让波者已被公认的驰名商标和无形资产，为自己的经营提高起点，打下较好的基础；受让者可以得到让渡者系统的管理训练和营业帮助，可以使受让者尽快统一经营管理和服务模式，提高管理的效率和服务质量，树立良好的市场形象；受让者还可以减少广告宣传费用等。
②特许经期对让渡者的好处。让渡者可以不受资金的限制，迅速扩张规模；让渡者不需要自己去投资或控股，就可以较好地发展壮大自己的规模；可以增加让渡者的市场价值；受让者的数量、经营质绝无疑会进一步促进让渡者的市场声誉和形象的提高；让渡者还可以降低经营费用等。
